Grand Chemin : un engagement RSE authentique et concret au cœur de l’événementiel durable

Production / Consommation / Circularité

Dans un monde où chaque choix compte, Grand Chemin incarne une nouvelle génération de traiteurs événementiels, alliant savoir-faire gastronomique et responsabilité sociétale et environnementale. Traiteur officiel de PRODURABLE, le plus grand salon européen des acteurs et solutions de l’économie durable, Grand Chemin démontre chaque jour qu’il est possible de concilier plaisir culinaire et impact positif.

Une démarche écologique structurée et mesurable

La transition écologique est au cœur de l’ADN de Grand Chemin. L’entreprise s’appuie sur une politique environnementale rigoureuse qui se traduit par plusieurs actions concrètes :

Tri, suivi et valorisation des déchets : tous les déchets sont triés en six catégories et leur quantité est minutieusement suivie pour limiter la production globale. Une partie est compostée en partenariat avec Valorbio Compost, et en 2023, 3600 kg de biodéchets ont été collectés.
Upcycling et économie circulaire : le mobilier événementiel est créé à partir de matériaux recyclés, grâce à des ateliers intégrés de menuiserie, tapisserie, couture et peinture. Le meilleur déchet est celui qu’on ne produit pas !
Maîtrise des ressources naturelles : Grand Chemin a réduit sa consommation d’électricité de 19 % et celle de gaz de 59,6 %. Une démarche qui va de pair avec la récupération de l’eau de pluie (150 000 litres collectés) et l’utilisation de vaisselle réutilisable lavée en interne.
Saisonnalité respectée : l’équipe propose deux cartes par an, adaptées aux saisons, pour limiter l’impact carbone des approvisionnements.
Dons alimentaires : grâce au partenariat avec la société SAVR, Grand Chemin redistribue les denrées non consommées à des associations comme les Restos du Cœur ou Espérer 95. Plus de 7000 repas ont ainsi été offerts en 2024.

Ces actions concrètes, certifiées ISO 20121, garantissent que chaque réception a un impact environnemental maîtrisé.

Un engagement social au plus proche du terrain

Grand Chemin va au-delà de l’assiette en agissant pour une société plus inclusive :

Insertion et handicap : l’entreprise collabore avec l’ESAT L’Envol à Mantes-la-Jolie et emploie des personnes éloignées de l’emploi, des travailleurs handicapés ou des seniors en reconversion.
Formation et valorisation des talents : en 2023, plus de 1700 heures de formation ont été réalisées. L’intégration est un pilier, avec un taux de validation de période d’essai de 90 %.
Parité et diversité : malgré un secteur historiquement masculin, Grand Chemin œuvre pour l’égalité : 33 % des effectifs sont des femmes, et le taux d’encadrement féminin est de 34 %, un chiffre en constante progression.
Bien-être au travail : le label Great Place To Work obtenu en 2023 illustre cet engagement envers les équipes, renforcé par une croissance de +136 % des effectifs en un an.

Des achats responsables et un ancrage territorial fort

La démarche RSE de Grand Chemin se poursuit au cœur même de sa chaîne d’approvisionnement :

Priorité au local : plus de 34 % des achats proviennent de producteurs locaux, et 53 % des produits sont d’origine France. Fruits, légumes, miel, confitures, fromages, pains, ovoproduits ou chocolat : chaque fournisseur est sélectionné selon un cahier des charges strict.
Développement d’un maraîchage en autonomie : avec leur potager interne, Grand Chemin a récolté 4,1 tonnes de fruits et légumes frais en 2023, représentant déjà 3,6 % de leurs besoins.
Suivi qualité des fournisseurs : chaque partenaire est évalué annuellement sur ses performances qualité, sanitaires et RSE, pour garantir une exigence constante.

Une logistique écoresponsable

Dans les coulisses, la logistique durable est un atout clé. Grand Chemin dispose d’une flotte optimisée : 25 % des camions roulent au gaz naturel et 58 % des véhicules fonctionnent à l’hybride ou au bioéthanol. Tous les chauffeurs suivent une formation à l’éco-conduite. L’entreprise gère en interne 70 % de son matériel événementiel grâce à un dépôt de 4500 m² et un atelier de réparation qui prolonge la durée de vie des équipements jusqu’à 7 ans.

Une maîtrise irréprochable de la qualité et de la sécurité

Pour assurer une prestation exemplaire, Grand Chemin investit dans la qualité à toutes les étapes :

Des laboratoires de production éco-conçus, de 4200 m², équipés de systèmes de récupération de chaleur.
Une chaîne du froid maîtrisée de la production à la réception, avec supervision en temps réel et un frigoriste dédié.
Des contrôles qualité rigoureux : audits internes mensuels, analyses microbiologiques bimensuelles, tests de traçabilité, suivi de la satisfaction client.

Un traiteur engagé, au service d’événements à impact positif

Grand Chemin partage les valeurs portées par PRODURABLE : agir pour une transition écologique concrète, encourager l’inclusion sociale et promouvoir l’économie circulaire.

Grâce à ses certifications ISO 20121, Ecovadis Bronze et Great Place To Work, l’entreprise prouve que sa stratégie RSE est solide, authentique et transparente.

Grand Chemin, en tant que partenaire officiel, sera sponsor de l'espace de restauration du niveau 2.