Cœur de Forêt œuvre depuis 2005 pour la préservation des forêts en France et à l’international, en agissant sur les causes de la déforestation et de la dégradation des forêts. L'association intervient à l’international, à travers des programmes de restauration des écosystèmes de forêts dégradées, d'accompagnement des petits producteurs vers une agriculture et sylviculture durables, au développement de filières de commerce équitable ainsi qu'à la sensibilisation des populations locales.